زیتون پرورده عمده بخریم یا روغن زیتون؟
هم زیتون و هم روغن زیتون به دلیل داشتن چربی های تک غیراشباع بالا سالم هستند. علاوه بر این، چربی تک غیراشباع می تواند به کاهش بیماری قلبی، سرطان و چاقی کمک کند.
با این حال، لازم است به یاد داشته باشید که روغن زیتون کالری بالایی دارد. بنابراین با وجود نقش مفیدی که دارد، باید در مصرف آن اعتدال داشته باشید.
برخی مطالعات نشان می دهد که چربی های تک غیراشباع چاق کننده کمتری هستند. علاوه بر این، در مقایسه با سایر اشکال چربی، بدن آنها را به طور متفاوتی متابولیزه و ذخیره می کند.
در نتیجه، چربی‌های تک غیراشباع نیز ممکن است خطر انسداد شریان‌ها و بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
تفاوت بین زیتون و روغن زیتون: زیتون کامل حاوی مقادیر کمتری چربی و کالری است. برای مثال، یک وعده 10 زیتون متوسط فقط 40 کیلو کالری دارد.
زیتون خام معمولاً حاوی مقدار زیادی سدیم است قبل از خوردن زیتون باید آن را درمان یا ترشی کرد.
زیتون به طور طبیعی تخمیر می شود، به این معنی که آنها منبع باکتری های خوب هستند. معمولاً زیتون های سبز را قبل از بلوغ می چینند و محتوای پلی فنل بیشتری دارند.
زیتون کامل حاوی فیبر است.
روغن زیتون تقریباً به طور کامل چربی است. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون 120 کالری دارد.
روغن زیتون تقریباً بدون سدیم است.
می توانید روغن زیتون را به بسیاری از غذاها مانند سالاد و پاستا اضافه کنید. با این حال، فرآیند پخت بسیاری از پلی فنول های موجود در زیتون را که عمدتاً در روغن زیتون فوق بکر نگهداری می شوند، از بین می برد.
زیتون های سیاهی که روی درخت بالغ می شوند دارای محتوای روغن بیشتری هستند.
روغن زیتون هیچ فیبر غذایی ندارد.
فواید زیتون برای سلامتی:
زیتون جزء اصلی غذاهای مدیترانه ای است.
روغن زیتون از خرد کردن میوه های زیتون و استخراج روغن از تفاله آن تولید می شود.
آنها چندین مزیت سلامتی از جمله سلامت قلب و محافظت از سرطان را ارائه می دهند.
با سرطان مبارزه می کند: زیتون حاوی غلظت بالایی از آنتی اکسیدان است. بنابراین، می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
علاوه بر این، مطالعات نشان می دهد که این آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از رشد غیرقابل کنترل سلول های سرطانی کمک می کنند.
