فولاد ضد زنگ از دیرباز یکی از مواد مورد استفاده برای قابلمه عروس تفلون سایز 38 و ماهی تابه بوده است.
این به دلیل ویژگی های خاص مواد است. با این حال، معایب قابل توجهی در ظروف پخت و پز نیز دارد که می توان با آنها کار کرد.
مزایای قابلمه و تابه های فولادی ضد زنگ:
غیر واکنشی است؛ سایر مواد ظروف پخت و پز به غذاهای اسیدی واکنش نشان می دهند و باعث تغییر رنگ می شوند. فولاد ضد زنگ این مشکل را ندارد.
فوق العاده بادوام است تا جایی که می توانید در ظروف آشپزی به غیرقابل تخریب نزدیک شوید، مانند قابلمه ها یا ماهیتابه های چدنی یا لعابی، مشکل خرد شدن، لکه شدن یا زنگ زدگی را نخواهید داشت.
هرچه فولاد ضد زنگ با کیفیت تر باشد، سطح پخت سخت تر می شود.
واقعا توانایی آشپزی خوبی داره جذب سریع گرما و یکنواختی دمای بالا را به خوبی حفظ می کند. به خصوص در مورد فولاد ضد زنگ چند لایه.
در مقایسه با ظروف فولادی کربنی یا چدنی، ظروف استیل چند لایه به طرز شگفت انگیزی کار می کنند.
تعمیر و نگهداری کم. مراقبت از آن بسیار آسان است. نیازی به گذراندن آن فرآیند طولانی، سخت و گیج کننده چاشنی نیست.
پاک شوندگی راحت. دارای سطح پخت و پز صاف و بدون متخلخل است که تمیز کردن آن را آسان می کند.
شما می توانید به سادگی تمیز کنید، خیس کنید و بدون هیچ مشکلی تمیز کنید، و اگر ترجیح می دهید این کار را به جای شستشوی دستی انجام دهید، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است.
وزن خوب ظروف آشپزی بسیار راحت برای مانور دادن. مخصوصاً در مقایسه با چدن، یک قابلمه یا ماهیتابه 3 لایه فولادی ضد زنگ بسیار سبک تر و آسان تر است.
ظاهر جذاب. براق است و می توان آن را با آینه جلا داد. به نظر عالی می رسد و تقریباً می تواند برای هر دکوراسیونی مناسب باشد.
گران نیست. که همان ارزانی نیست! طیف وسیعی از قیمت‌ها وجود دارد که معمولاً ظروف استیل ضد زنگ به آنها می‌پردازند، اما تقریباً هرگز به اندازه مواد دیگر گران نیستند.
همانطور که گفته شد، با چند اشکال همراه است. برای مثال:
با توزیع گرما عالی نیست؛ گفته می شود، اگر در ترکیب با مواد دیگری با رسانایی بهتر (مثلاً مس یا آلومینیوم) استفاده شود، این مشکل به طور کامل برطرف می شود.
غذا تمایل به چسبندگی دارد؛ ظروف استیل به طور طبیعی نچسب نیستند، بنابراین گاهی اوقات باید از پوشش نچسب استفاده کرد.
